Att jonglera en hektisk vardag med jobb, barnens aktiviteter och alla andra åtaganden kan ibland kännas överväldigande. När tiden är knapp är det ofta maten som blir lidande. Vi slänger snabbt ihop något halvfabrikat eller beställer hämtmat för att spara tid. Men det behöver inte vara så. Det går att laga hemlagad snabbmat som både är enkel att tillaga och som smakar fantastiskt. Här kommer några lätta recept och tips på hur man kan laga mat snabbt och enkelt, utan att tumma på smak och hälsa.
Förberedelser äger rum i planeringen
Även om hemlagad snabbmat faktiskt är snabb att tillaga, kan lite extra planering underlätta ytterligare. Att spendera en timme på söndagen för att förbereda ingredienser för veckan kan spara mycket tid när vardagen rullar igång. Börja med att bestämma vad du vill laga för veckan och skriv en inköpslista. Tänk på ingredienser som håller länge och som kan användas i flera olika rätter.
Skär t. ex. grönsaker i förväg och förvara dem i lufttäta behållare. Förbered protein såsom kyckling eller tofu som kan användas i flera recept. En god tomatsås, soppa eller hummus kan lätt bli en bas för olika rätter när veckan väl drar igång.
Rödbets- och chevrésallad på nolltid
En snabb och mättande sallad som passar perfekt både som lunch och middag. Denna sallad kräver minimal tillagning och balanserar söta, syrliga och krämiga smaker på ett fantastiskt sätt.
- Färska rödbetor (kan redan ha kokt eller använda förkokta för att spara tid)
- Chevré
- Ruccola
- Valnötter
- Olivolja
- Honung
- Citronjuice
- Salt och peppar
Skiva de kokta rödbetorna i tunna skivor och lägg dem på en tallrik. Strö över ruccola och smula över chevré. Rosta valnötterna snabbt i en torr panna och strö dem över salladen. Dressa med en blandning av olivolja, honung och citronjuice. Smaka av med salt och peppar.
Snabblagat med frysta grönsaker
Om du inte hinner förbereda grönsaker i förväg kan frysta grönsaker vara en räddning. De är ofta förvällda och bevarar näringen väldigt bra. Frysta grönsaker är också perfekt som bas för en mängd olika rätter. Ta till exempel en grönsaksmix med broccoli, blomkål och morötter och kombinera med äggnudlar och en sås på soja och sesamolja för en snabb vegetarisk rätt.
Alternativt kan du snabbt steka dem i olivolja med vitlök och servera som ett tillbehör till grillad kyckling eller fisk. Ytterligare ett plus med frysta grönsaker är att de kan tillagas direkt från frysen, vilket sparar både tid och krångel.
Hemmagjord pizza på tortillabröd
Pizza behöver inte betyda timmar i köket med deg och jäsning. Använd tortillabröd som bas för en snabb, krispig och läcker pizza. Medan ugnen värms upp kan du enkelt tillsätta dina favoritpålägg.
- Tortillabröd
- Tomatsås
- Förkokt kyckling, salami eller svamp
- Riven mozzarellaost
- Färska tomater
- Basilika
- Olivolja
Sätt ugnen på 220 grader. Lägg tortillabröden på en plåt med bakplåtspapper. Bred ut ett tunt lager tomatsås på varje bröd och lägg på riven mozzarella. Tillsätt dina favoritpålägg, såsom förkokt kyckling, salami eller svamp. Skiva färska tomater och fördela dem jämnt över pizzorna. Grädda i ugnen i cirka 10 minuter tills osten är gyllene och brödet krispigt. Garnera med färsk basilika och ringla över lite olivolja innan servering.
Att laga hemlagad snabbmat innebär inte att kompromissa med kvalitet eller smak. Med lite planering och några genvägar kan du njuta av smakliga och hälsosamma måltider även på de mest hektiska av dagar. Underskatta inte värdet av att ha några universella ingredienser redo i köket, såsom konserverade bönor, fullkornspasta, frysta grönsaker och olika typer av nötter och frön. Med dessa i skafferiet är du alltid beredd att skapa en snabb och balanserad rätt. Så nästa gång tidsbristen slår till i köket, vet du att det finns möjligheter att laga godsaker snabbt och enkelt hemma.